1. lacalobra le 01-04-2018 à 06:10:49 (site)
ben oui c'est ce que j'avais compris !!! pourquoi on t'a fait des remarques ??
2. loopy le 01-04-2018 à 12:10:09 (site)
Bah je ne sais pas trop reçu 2 mail ( dans contact ) me disant c est facile à faire ce genre de blog
Ya qu à faire du copier coller et c est fini
C est sur qu il ya sûrement des recettes des bouquins de ma mère ( mode de paris 1950 70 et sélection reader Digest cuisine 1980 et dès cahiers ou maman recopiait des recettes de magazines les siennes et aussi ma belle mère et ma belle sœur qui m ont données des recettes vite que moi j ai écrites puis 1 ou 2 copines j avais tout ça dans le placard me suis dit tient j ai de quoi faire donc après ces 3 réflexions je préférais préciser franchement ça n aurait aucun intérêt pour moi de faire des copier coller en plus que déjà je modifie la tournure des Textes de recettes ha lala les gens bizoo
3. lacalobra le 03-04-2018 à 13:45:15 (site)
laisse beton , ça doit être un emmerdeur, moi quand je mettais des recettes sur RMC on mavait dit pareil, et alors tout le monde un jour a pris la recette de quelqu'un d'autres ...
ah ma pauvre on est entouré de personnes jalouses, et qui se mêle des affaires des autres.. voulait peut être te dissuader de faire ton blog, sous pretexte qu'eux font un blog de cuisine... lol.. bibi flo
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LA FETE DE PÂQUES ET L’AGNEAU
Nous voici déjà à Pâques, où il est de coutume habituellement de manger de l’agneau, mais pourquoi de l’agneau me direz-vous, quelle est l’origine de cette tradition ? Hé bien comme on s’en doute elle est chrétienne et trouve ses racines à travers cette fête religieuse qui célèbre la résurrection de Jésus et l’agneau pascal (En latin : l’Agnus Dei ) ou plus simplement l’agneau de Dieu qui symbolise le Christ , Ce dernier étant désigné comme l’agneau sacrifié de la tradition juive .
AGNEAU EN FRICASSÉE ET POMMES DE TERRE SAUTÉES
Maintenant passons en cuisine . Bien sûr l’agneau peut se cuisiner de beaucoup de façons, comme par exemple : en curry, en un navarin, en côtelettes , le gigot restant le plat le plus populaire . Mais voulant sortir des sentiers battus j’ai choisi là fricassée d’agneau, plat relativement rapide ( bien évidemment pour les cuisinier(e)s confirmés), puisse qu il se prépare en une trentaine de minute et prend un peu moins d’ 1 heure de cuisson.
Pour commencez, il vous faut pour 6 personnes :
1 épaule d’agneau désossée
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
60 grs de beurre
5 gousses d’ail hachées finement
2 cuillères à soupe de persil haché
Une cuillère à café de thym
4 cuillères à soupe de chapelure de pain de mie ou mieux de PANKO ,une chapelure japonaise qui donne un rendu plus croquant et qui retient moins de graisses.
1 kg de Pommes de terre
Sel et poivre au goût
Commencez par découper en morceaux l’épaule d’agneau, puis les saler et les poivrer. Dans une cocotte faites chauffer l’huile d’olive puis faites doucement revenir les morceaux d’agneau sur toutes leurs faces jusqu’à ce qu’ils soient dorés ,sans laissez brûler l’huile.
Normalement la viande est cuite lorsqu’elle est dorée. retirez-la ,et réservez dans un plat chaud . Jeter presque toute l’huile et ajouter le beurre .Auparavant enrobez les morceaux d’agneau de chapelure ( si vous utilisez du pain de mie rassis ,râper le finement ) remettez les morceaux de viande d’agneau saupoudrez -les de thym , du hachis d’ail et de persil préalablement mélangés,chauffez à feux doux . La cuisson terminée, versez dans votre plat de service .
Ajoutez vos pomme de terre que vous aurez auparavant sautées
à l’huile d’olive et au beurre ( moitié-moitié) et parsemées de thym puis assaisonnées de sel et poivre à votre goût..
Pour qu’elles se parfument bien, n’oublier pas de les couvrir une fois bien saisies .
bon appétit et Joyeuses Pâques
1. lacalobra le 01-04-2018 à 06:11:24 (site)
hum c'est bon ça ! nous on mange du lapin on est que deux à midi avec maman, un gros bibi et une bonne journée à toi ma belle je t'embrasse flo
FETTUCCINI AUX PETITS POIS ET CHAMPIGNONS
Que diriez-vous aujourd’hui, de déguster un petit plat de pâtes ?
Au fait, connaissez-vous l’origine des fettuccini ? Hé bien,comme vous vous en doutez ils sont d’origine italienne.d’ailleurs fettuccine se traduit par « «petits rubans », ce sont des pâtes longues et plates.
Pour la petite histoire, on raconte que la cliente d’un restaurant italien aurait un jour aucunement apprécié un plat de pâtes qu’un restaurateur,lui aurait servi, alors ce dernier reprit le plat pour
l’agrémenter d’une légère sauce tomate accompagnée de viande hachée, le tout servi avec des pates plus larges. Ce fut alors la naissance des fettuccini à la bolonaise.
Il paraîtrait que les meilleurs fettuccini seraient originaire de Rome, mais cela n’empêche pas d’en retrouver dans toute les régions du pays. Le plat d’ailleurs se décline en plusieurs recettes de sauce et d’ingrédients différents selon les goûts et les régions.
Une anecdote circule précisant qu’une tradition existe,comme quoi
que les fettuccini pour être appréciés, doivent être servi impérativement avec une fourchette et une cuillère en or.
Alors maintenant passons aux choses sérieuses et voici comment réaliser ce délicieux plat de fettuccini aux petits pois et champignons.
Pour ce faire, il vous faut pour 4 personnes :
200 grs de champignons de Paris ou autres
100 grs de jambon cru style parme ou San Daniele
30 grs de beurre
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
200 grs de petits pois (frais ou surgelés)
1 cuillère à café de sucre
250 grs de tomates pelées en purée (boîte )
125ml (12.5cl) de crème fraîche
400 grs de fettuccini (sec ou frais)
50 grs de parmesan râpé
Sel et poivre au gout
RÉALISATION
Commencez par laver et trancher les champignons en lamelles puis couper le jambon en tranches fines.
Faire chauffer l’huile et le beurre ensembles dans une grande poêle de préférence creuse, y ajouter les petits pois, le sucre et le fromage de parmesan.
Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant une dizaine de minutes.
Ensuite ajouter les champignons et verser les tomates en purée sur les légumes et laisser cuire une vingtaine de minutes.
(seulement une dizaine si vous avez utilisé des pâtes fraîches)
Ajoutez de la crème fraîche, puis salez et poivrez à votre goût .
Entre-temps, cuire à l’eau bouillante salée les fettuccini al dente (suivre les indications inscrites sur le paquet).
Une fois la cuisson terminée, égouttez-les puis mélanger avec les légumes.
Saupoudrez de parmesan avant de servir .
1. lacalobra le 28-03-2018 à 13:23:42 (site)
j'aime bien ces pâtes là, mais nous on prend au gorgonzola et noix, ou jamabon de parme et parmezan,kevin n'aime pas trop les champignons !
bon je t'ai fait un coup de pub, j'ai rajouté sur un article que j'avais mis en brouillon, bizou ma belle pas trop sur les blogs en ce moment, un peu débordée, mais ça reviendra, gros bibi FLO
2. anaflore le 28-03-2018 à 14:01:26 (site)
En Italie quand on fait un circuit complet! C'est pâtes à chaque repas à toutes les sauces !
3. fanfan76 le 29-03-2018 à 13:54:45 (site)
Bonsoir, merci je ne connaissais pas cette recette, je retiens, j'aime bien ce mélange, pâtes, petits pois et champignons, fanfan
4. dorothy le 29-03-2018 à 16:25:32 (site)
Bonsoir et merci pour cette recette que je ne connaissais pas
5. loopy le 31-03-2018 à 18:53:58 (site)
merci des vos commentaires ca fait tellement plaisir
édité le 31-03-2018 à 18:54:39
édité le 31-03-2018 à 18:55:40
Voici ci-dessous un tableau de conversion afin de vous aider !
Double cliquez sur l'image pour une meilleure vision
Recette de TCHOUKCHOUKA
Dans cuisine du monde : Maroc
Petite histoire de ce plat que l’on retrouve aussi en Algérie, en Tunisie ( Chakchouka) où encore enTurquie sous le nom de Saksuka .Il s’agit d’une sorte de ratatouille poêlée qui se décline en plusieurs versions selon la région ou le pays
Le nom de ce plat serait emprunté au berbère et pourrait se traduire par "MELANGER "
**TCHOUKCHOUKA**
Pour inaugurer la section cuisine du monde voici une recette marocaine
Temps de cuisson : environs 40 minutes
Ce qu’il vous faut pour 4 personnes :
1 kg de tomates ( 2 boites de tomates en dès )
2 poivrons verts et 4 rouges grillés
1 bouquet de persil et de coriandre
5 ou 6 gousses d’ail
1/2 verre à moutarde d’huile d’olive
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 c. à café de paprika ou bien
1 cuillère à café de piment doux en poudre
1/2 c.à café de piment fort en poudre
1/2 c.à café de sel
**Réalisation**
Commencez par ébouillanter les tomates afin de les pelez plus facilement et couper en petits dès faites de même avec les poivrons préalablement passé au four sur le gril durant une trentaine de minutes en les tournant puis laisser tiédir avant de les peler ensuite
écraser les gousses d’ail, coupez les tiges du persil et de la coriandre et hachez les .
Dans une poêle bien creuse ou un work ,versez 3 c.à soupe d’huile d’olive et faites cuire ensemble les tomates,l’ail, les poivrons,le cumin,le piment et salez en ayant soin de remuer constamment pour éviter que la tomate n’attache au fond de la poêle
Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 30 à 40 minutes jusqu’à évaporation complète du jus .
Ajoutez le paprika si vous n’avez pas mis de piments puis la coriandre et le persil arrosez d’un filet d’huile d’olive et servez froid avec des tartines de pain grillé ou du pain pita
Vous pouvez aussi servir cette salade chaude en accompagnement.
1. MAXIE le 27-03-2018 à 00:55:45 (site)
Les meringues oui ! mais le Tcoukchouka à 7h du matin non !!!!
Bonne journée tout de même ...
2. lacalobra le 27-03-2018 à 13:58:12 (site)
hum miam miam, j'adore ça !
surtout tout ce qui est pimenté, bizou ma belle et une bonne journée soirée, flo
Aujourd’hui une petite recette de meringues qui permet entre autre d’utiliser les blancs d’oeufs qui vous reste d’un précédent plat.
TEMPS DE CUISSON : 1 HEURE
pour ce faire il vous faut
Un mélange de 50 gr de sucre glace et de sucre semoule disons moitié moitié par blanc d’oeufs ou plus simplement 250 gr de mélange de sucre pour 5 blancs
bien évidemment des blancs d’oeufs ou des œufs que vous aurez préalablement sorti du réfrigérateur un quart d’heure avant leur utilisation
(Pour les œufs n’oubliez pas de séparer le jaune du blanc en faisant très attention de ne pas laisser un peu de jaune dans le blanc )
une pincée de sel
REALISATION
Fouettez les blancs en neige très ferme,en y incorporant environs 20 gr de sucre ( 4 cuillères à thé) à mi-parcours « pour les soutenir » ensuite on y incorpore le mélange des sucres
( mi-glace mi-semoule )
Ensuite on verse les œufs en neige soit dans une poche à douille pour une plus jolie forme,sinon une cuillère à soupe suffira pour former de petites meringues puis
les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner une 1 h dans un four préalablement préchauffé à 120 degrés C ( thermostat 4)
pour des meringues blanches et moelleuses les retirer au bout de d’une trentaine de minutes
sinon laisser 1 h pour un résultat plus croquant et une apparence rosée au cœur croquant
Autrefois il était coutume de les laisser sécher toute une nuit au four à thermostat 1
Une fois prêtes décoller les meringues très délicatement et laisser bien refroidir sur une grille
1. lacalobra le 26-03-2018 à 02:25:00 (site)
ah te voilà de retour chouette, je vais de ce pas te mettre en favoris ..
ah bonne idée c'est bon les meringues , moi je fais des financiers car il me reste des blancs d'oeufs c'est pas mauvais non plus ma petite mémé adorait ça !
bienvenue à nouveau sur vef et un gros bibi flo
2. fanfan76 le 26-03-2018 à 16:44:00 (site)
Bonsoir, j'aime bien les meringues, je vais prendre cette recette, merci et pour mes petits enfants, fanfan
La marmite des délices a le plaisir de vous accueillir et vous souhaite bon appétit !
Votre avis ? Merci
1. lacalobra le 01-04-2018 à 06:10:12 (site)
joyeuses pâques au canada ma belle ! ta fille ne doit plus faire la chasse aux oeufs à son âge, mais peut être bien manger du chocolat lol..
un gros bibi et un bon dimanche flo
2. loopy le 01-04-2018 à 12:29:48 (site)
Ben en vérité elle ne l a jamais fait lol faut un jardin pour ça mais par contre lapins coco poule en chocolat elle en a encore et moi aussi lol joyeuses Pâques