Auteur : Loopypof
Date de création : 25-03-2018
FETTUCCINI AUX PETITS POIS ET CHAMPIGNONS
FETTUCCINI AUX PETITS POIS ET CHAMPIGNONS
Que diriez-vous aujourd’hui, de déguster un petit plat de pâtes ?
Au fait, connaissez-vous l’origine des fettuccini ? Hé bien,comme vous vous en doutez ils sont d’origine italienne.d’ailleurs fettuccine se traduit par « «petits rubans », ce sont des pâtes longues et plates.
Pour la petite histoire, on raconte que la cliente d’un restaurant italien aurait un jour aucunement apprécié un plat de pâtes qu’un restaurateur,lui aurait servi, alors ce dernier reprit le plat pour
l’agrémenter d’une légère sauce tomate accompagnée de viande hachée, le tout servi avec des pates plus larges. Ce fut alors la naissance des fettuccini à la bolonaise.
Il paraîtrait que les meilleurs fettuccini seraient originaire de Rome, mais cela n’empêche pas d’en retrouver dans toute les régions du pays. Le plat d’ailleurs se décline en plusieurs recettes de sauce et d’ingrédients différents selon les goûts et les régions.
Une anecdote circule précisant qu’une tradition existe,comme quoi
que les fettuccini pour être appréciés, doivent être servi impérativement avec une fourchette et une cuillère en or.
Alors maintenant passons aux choses sérieuses et voici comment réaliser ce délicieux plat de fettuccini aux petits pois et champignons.
Pour ce faire, il vous faut pour 4 personnes :
200 grs de champignons de Paris ou autres
100 grs de jambon cru style parme ou San Daniele
30 grs de beurre
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
200 grs de petits pois (frais ou surgelés)
1 cuillère à café de sucre
250 grs de tomates pelées en purée (boîte )
125ml (12.5cl) de crème fraîche
400 grs de fettuccini (sec ou frais)
50 grs de parmesan râpé
Sel et poivre au gout
RÉALISATION
Commencez par laver et trancher les champignons en lamelles puis couper le jambon en tranches fines.
Faire chauffer l’huile et le beurre ensembles dans une grande poêle de préférence creuse, y ajouter les petits pois, le sucre et le fromage de parmesan.
Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant une dizaine de minutes.
Ensuite ajouter les champignons et verser les tomates en purée sur les légumes et laisser cuire une vingtaine de minutes.
(seulement une dizaine si vous avez utilisé des pâtes fraîches)
Ajoutez de la crème fraîche, puis salez et poivrez à votre goût .
Entre-temps, cuire à l’eau bouillante salée les fettuccini al dente (suivre les indications inscrites sur le paquet).
Une fois la cuisson terminée, égouttez-les puis mélanger avec les légumes.
Saupoudrez de parmesan avant de servir .
Commentaires
merci des vos commentaires ca fait tellement plaisir
Bonsoir et merci pour cette recette que je ne connaissais pas
Bonsoir, merci je ne connaissais pas cette recette, je retiens, j'aime bien ce mélange, pâtes, petits pois et champignons, fanfan
En Italie quand on fait un circuit complet! C'est pâtes à chaque repas à toutes les sauces !
j'aime bien ces pâtes là, mais nous on prend au gorgonzola et noix, ou jamabon de parme et parmezan,kevin n'aime pas trop les champignons !
bon je t'ai fait un coup de pub, j'ai rajouté sur un article que j'avais mis en brouillon, bizou ma belle pas trop sur les blogs en ce moment, un peu débordée, mais ça reviendra, gros bibi FLO